Transporter au froid - réglementation

La réglementation pour la vente des denrées périssables (en frais ou en congelé) impose l'utilisation de moyens de transport spécifiques.

Pour un trajet inférieur à 80 kms et sans ouverture de portes, une enceinte isotherme respectant les conditions d'hygiène et de température suffit. Dans ce cas particulier, appelé transport « non ATP » (Accord sur le Transport des produits Périssables) il n'y a pas de réglementation.

Pour un trajet supérieur à 80 kms ou lorsqu'il y a ouverture de portes pendant le trajet, le moyen de transport est soumis à la réglementation ATP. Il doit obligatoirement être équipé d'un moyen de réfrigération.

Pour être conforme à la norme ATP , les véhicules doivent être contrôlés afin d'obtenir une attestation de conformité technique.

L'attestation de conformité technique est délivrée lors de la mise en service du véhicule neuf. Elle doit être renouvelée après une période de 6 ans, puis à nouveau après une période de 3 ans. Ce renouvellement n'est possible qu'après le passage dans un centre de tests agréé.
Au delà de 12 ans à compter de la date de mise en service du véhicule, l'attestation de conformité technique doit être renouvelée tous les 6 ans. Le détenteur du véhicule doit prendre rendez-vous avec l'organisme concerné avant expiration de l'attestation de conformité technique.
Cet examen est destiné à vérifier que les moyens de transport sont aptes à acheminer les aliments dans les conditions de température réglementaire : vérification de la caisse et du groupe frigorifique. Si les résultats sont satisfaisants, une attestation de conformité est délivrée à la fin de l'examen technique.

Important : L'attestation de conformité obligatoire pour les engins de transport sous température dirigée doit pouvoir être présentée, à tout moment, aux autorités compétentes, notamment lors de contrôles routiers.

Au-delà de la réglementation, tous les aliments ne se conservent pas de la même manière pendant leur transport.

LES MATÉRIELS DE TRANSPORT FRIGORIFIQUES.

Les petits caissons isothermes

Bien isolés et mobiles, ils peuvent être équipés de plaques à accumulation de froid (dites plaques eutectiques) améliorant ainsi la conservation des denrées transportées.

Les petits caissons pour voiture Pour le transport de denrées périssables en fourgons ou fourgonnettes (isothermes ou réfrigérés, avec un groupe fonctionnant sur la batterie 12V du véhicule)

Les remorques frigorifiques

Pour les trajets inférieurs à 80 kms et le stockage à poste fixe.

Les camionnettes et camions frigorifiques